甜點的由來[[要有故事的喔！ex：提拉米蘇

請告訴我一些甜點的由來比如提拉米蘇是為出征的丈夫做的

有帶我走之意我要有故事的又比如乳酪蛋糕是廚師弄錯配方的越多越好像蒙布朗是因為像白朗峰這種沒故事的就不要
馬卡龍二十世紀初期

巴黎的烘焙師 Ladurée 發明一種方法來呈現馬卡龍

利用三明治夾法將甜美的稠膏狀餡料夾於傳統的兩個蓋子層

成為新的小圓餅

更由於香料和色素的使用、溼度控制

使得馬卡龍性質改良。

相較於更早之前的小圓餅的甜、乾、易碎的特性

新的圓餅具備外殼酥脆的口感

內部卻濕潤、柔軟而略帶黏性。

甜甜圈甜甜圈的歷史是有爭議的。

有一種理論認為

甜甜圈是被荷蘭定居者引入北美的

他們也同時使其他美國甜點

包括餅乾和奶油餡餅開始流行起來。

這一理論是基於一個事實

即在19世紀中葉甜甜圈被稱為荷蘭olykoeks（油蛋糕）。

然而

也有供考究的證據表明

這種糕點是由舊時在美國西南部的土著人發明的。

美國人漢森·格雷戈里聲稱

他早在1847年乘坐一艘做石灰生意的船舶出國時就已經發明了環形的甜甜圈

那時他還只有16歲。

格雷戈里厭惡普通油炸餅那種油膩的被扭曲成各種形狀的感覺和那些總是炸不熟的中心部分。

他說自己那時已經用船上的胡椒罐子在麵糰的中心打了一個洞

後來又把這種技術教給了他的母親。

在蘿拉·英格爾斯·懷爾德的書——《農民男孩》中

Almanzo的母親做了麻花形和環形兩種甜甜圈

那種環形的被稱為「新發明」。

書裡面說

當烹飪時那種麻花形的會自己翻轉

而那種環形的需要你自己動手去翻動。

據人類學家保羅·R·穆林斯說

甜甜圈首次被提及是在1803年的一本英文版美國食譜附錄中。

到19世紀中葉

甜甜圈的樣式和味道就和今天看到的基本相近了

並開始被視為一種徹頭徹尾的美國食品。

牛軋糖關於牛軋糖的起源有兩種說法：一說是在1441年在在義大利克雷莫納發明的。

在一個地方貴族的婚宴上

新人獲贈一種用蜂蜜、杏仁和蛋白製成的糖果。

另有一說為中國明朝舉人商輅（依《明史》正統十年會試、殿試皆第一中舉）為了感謝文昌帝君托夢使其三元及第

依照夢中作法所做出。

以麥芽糖、花生、米等製造

並捏造成牛的模樣

所以叫做牛軋糖

但後來因為把糖捏成牛的模樣實在不容易

而且生產速度較慢

所以就直接切成長方形的模樣出售。

其後有外國傳教士將此糖果流傳至西方

始成為外國至受歡迎的糖果之一。

牛軋糖入口香甜

有股濃濃的花生及奶香

甚有嚼勁

是大人及小朋友都喜愛的甜點。

雪梨唐人街的鳥結糖是世界知名的。

除了原味以外

最近還新出了南瓜味和綠茶味。

澳門亦有生產

稱為車厘哥夫。

目前牛軋糖已經是名產

是觀光客喜歡採買的伴手禮。

參考資料 http://zh.wikipedia.org/wiki/Category:西方甜食
泡芙的發明一般說來

市面上的泡芙分為兩大類

其一是泡芙起源地的傳統法式泡芙

另外

就是口味多變的日式泡芙。

根據聖娜多堡的資料顯示

泡芙的法文為CHOU(舒)

也就是甘藍菜的意思

因兩者外形相似而得名

而泡芙的誕生在技術上被人們認為是偶然、無意中發現的。

情形是

從前

奧地利的哈布斯王朝和法國的波旁王朝長期爭奪歐洲主導權

已經戰得筋疲力竭

後來

為避免鄰國漁翁得利

雙方達成政治聯姻的協議

於是奧地利公主與法國皇太子就在凡爾賽宮內舉行婚宴

泡芙就是這場兩國盛宴的壓軸甜點

為長期的戰爭畫下休止符。

從此

泡芙在法國成為象徵吉慶、示好、和好的甜點

在節慶、典禮場合

如嬰兒誕生或新人結婚時

都習慣將泡芙沾焦糖後

堆成塔狀慶祝

稱做泡芙塔(Croquembouche)

象徵喜慶與祝賀之意。

起士蛋糕起士蛋糕據知是源於古早的希臘

在前 776 年時

為了供應雅典奧運所做出來的甜點。

接著由羅馬人將起士蛋糕從希臘傳播到整個歐洲。

在 19 世紀跟著移民們

傳到了美洲。

甜甜圈1940 年代

美國有一位葛雷船長

他小時候非常愛吃媽媽親手製作的炸麵包

但有一天他發現炸麵包的中央部 分因油炸時間不足而還沒完全熟

於是葛雷的母親便將炸麵包的中央部分挖除

再重新油炸一次

發現炸麵包的口味竟然更加美味

於是中空的炸麵包─甜甜圈

便 就此誕生。

由於甜甜圈是以高溫熱油來油炸

因此甜甜圈好吃的秘訣便在於如何在短時間內讓甜甜圈完全炸熟。

法式冰淇淋的由來和特點也沒什麼由來

法國的冰淇淋來源自義大利

為凱瑟琳公主遠嫁法國時

順便帶過去的專屬廚師把冰淇淋的製作方式也一併帶了過去。

當然的

這位公主專屬廚師當然不是蓋的

肩負美味外交責任

公主把他的手藝展示給老公和夫家看

並帶入宮廷與貴族間的餐飲交誼

帶給法國上流社會的一股震撼

其中最為人知的

恐怕就屬於冰淇淋了。

出處: 法式冰淇淋的由來和特點 - 饞黨主席冰淇淋的冰工廠 - udn部落格http://blog.udn.com/zionmafia/2411602#ixzz1Y1FkHPVL

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